Conférence + buffet préhistorique #2
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Savoirs et Saveurs de la Préhistoire
Vendredi 21 avril, prolongez l’expérience du spectacle ANIMAL en assistant à une conférence et à un buffet préhistorique !
Suite à la soirée de lancement du 24 mars avec la conférence de Carole Fritz « Bestiaire : de l’art pariétal au street art », voici la deuxième soirée du cycle de cinq conférence + buffet préhistorique « Savoirs et Saveurs de la Préhistoire » !
Découvrez les animaux de la préhistoire qui peuplaient les steppes froides d’Europe : ours, mammouths, rennes, … et faites évoluer l’image que vous en avez !
Suite à la conférence, nous vous invitons à une découverte culinaire. D’après des données archéologiques, un buffet vous sera proposé par le chef Thierry Lennon qui évoquera les saveurs de la Préhistoire au travers d’une interprétation culinaire originale.
🎤 Conférence :
Mammouth et subsistance au Paléolithique
par Stéphane Péan, Archéozoologue préhistorien, maitre de conférence au Muséum national d’Histoire naturelle au Département Homme – Environnement et responsable de l’Équipe NOMADE
Le mammouth laineux, caractéristique d’un écosystème disparu, de steppe froide et aride, a côtoyé les sociétés paléolithiques, dans tout l’hémisphère nord, lors du dernier cycle glaciaire. Des études archéozoologiques ont été menées sur des assemblages osseux provenant de sites archéologiques, à travers les territoires européens jusqu’à la grande plaine d’Europe orientale. Ces recherches apportent un nouvel éclairage sur la diversité des relations entre mammouths et groupes humains, en termes de modalités d’acquisition et de traitement des ressources issues de cet
éléphantidé, avant son extinction en Europe.
🍽️ Menu buffet préhistorique :
Création originale du Chef Thierry Lennon à partir d’attestations archéologiques
Pèche et cueillette
Galette de blé a la moutarde cuite sur pierrade
Pierrade d’huitres grillées au thym et algues sèches
Champignons du moment cuits au feu de bois à la graisse de bovin, ail sauvage et romarin
Houmous de lentilles jeunes carottes rôties sur braise à la graisse bovine
Salade de pousses
Chasse
Lapin cuit au feu de bois ragoût de châtaignes et racines sauvages
Caille pochée au miel et grillée
Taureau grillé et fumé (descendant de l’Aurochs)
Douceurs
Pommes poires grillées, myrtilles et caillé de chèvre
Pralin au miel de noisettes amandes noix et pignons de pin
Boissons
Bière, Vin, Hydromel
Infusion végétale
Infos pratiques
🕕 Vendredi 21 avril à 18h30
📍 Centre de Conférence de la Grotte Chauvet 2 – Ardèche
📍 Restaurant La Terrasse (sur le site de la Grotte Chauvet 2 – Ardèche)
La réservation en ligne pour la formule conférence + buffet préhistorique est obligatoire (28€ , règlement sur place).
👉 COMPLET
Pour participer à la conférence seule (gratuit), il est également vivement conseillé de réserver votre place.