Conférence + buffet préhistorique #3

Conférence

« Le renne et l’Homme au Paléolithique : une relation durable »

par Laure Fontana, archéozoologue, chargée de recherche CNRS et coresponsable de l’équipe Archéologies environnementales

Les sociétés paléolithiques de chasseurs-collecteurs nomades ont exploité de nombreuses ressources animales sauvages, avec des objectifs, des stratégies et des techniques variables selon les régions, les périodes et les environnements. En France, lors de la dernière période froide (30 000-15 000), les animaux exploités étaient principalement de grands herbivores, ainsi que des carnivores et des oiseaux. Mais le renne (Rangifer tarandus), constitua la principale ressource animale du système économique.

Il était l’animal le plus chassé par les Hommes qui récupéraient sur sa dépouille différents produits destinés à être consommés – comme la viande, la graisse, le sang – ou utilisés pour confectionner des vêtements et des tentes (peaux, tendons), des outils, des armes de chasse, des éléments de parure et des objets gravés et sculptés (os, dents, bois). En revanche, s’il fut gravé, dessiné ou peint sur les parois des grottes, comme d’autres animaux, ses représentations sont rares.

La conférence présentera les nouvelles informations liées à la relation entre le renne et les sociétés en France lors de la dernière période froide du Paléolithique récent, en abordant quatre questions : Pourquoi le renne fut-il, dans la plupart des régions, le principal gibier et comment fut-il chassé ? Son acquisition et son exploitation, ainsi que celle de ses bois, furent-elles organisées en fonction des saisons ? Le renne était-il migrateur et les groupes humains étaient-ils nomades ? Quel était le statut symbolique du renne dans des sociétés ?

Fanchon Lefrileux – Grotte Chauvet 2 – Ardèche

Buffet préhistorique

Création originale du Chef Thierry Lennon à partir d’attestations archéologiques

Pèche et cueillette

Galette de blé a la moutarde cuite sur pierrade
Pierrade d’huitres grillées au thym et algues sèches

Champignons du moment cuits au feu de bois à la graisse de bovin, ail sauvage et romarin

Houmous de lentilles jeunes carottes rôties sur braise à la graisse bovine

Salade de pousses

Chasse

Lapin cuit au feu de bois ragoût de châtaignes et racines sauvages

Caille pochée au miel et grillée

Taureau grillé et fumé (descendant de l’Aurochs)

Douceurs

Pommes poires grillées, myrtilles et caillé de chèvre

Pralin au miel de noisettes amandes noix et pignons de pin

Boissons 

Bière, Vin, Hydromel

Infusion végétale